L'homme qui tutoyait Serge (159) : Le financier (Recette de crise)

Le financier (Recette de crise)

Dans un contenant suffisamment important

Une coupe, un cul-de-poule, enfin, un récipient

Mélanger à la poudre d'amandes la farine et les sucres

Blanc et vanillé, avec l'extrait de vanille ici point de lucre

Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel

Puis les ajouter sans rien de plus, cela serait criminel

Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange

A l'aide d'une cuillère en bois, et pas façon boulange

Il ne sera pas nécessaire de levurer la pâte

Pour monter à la cuisson pas de hâte

Ah ! le plaisir gourmand, bon et sain à la fois

Et bientôt prêt à déguster, se gaver comm' oie

Tirer maintenant fermement à vous le financier

Et le bec lui plonger bien au fond du saladier

Jamais très inspirer, le remisier, profiteur

Ne pourra qu'inhaler la bouillie sans bonheur

Laisser mijoter

A l'étouffée

Maintenir jusqu'à complet blêmissement

Retirer, laisser reposer éternellement

sb.10/12/2011                                                               Accueil

Le financier tire probablement son origine

De l'ordre religieux des visitandines

Et on peut raisonnablement penser que les sœurs

Si retirées soient-elles ne nous tiendrons pas rigueur

Pour un vil coulissier, n'en doutons point

Que d'avoir à visiter un malade de moins

sb.10/12/2011